1. Чеснок, лук и шнитт-лук
содержат аллиловые сульфиды, предотвращающие повышенную сворачиваемость крови. Поскольку многие ученые считают, что инфекционные заболевания вызывают отвердение стенок артерий (атеросклероз) и заболевания сердца, антимикробные свойства чеснока окажутся как нельзя кстати.
2. Лесные ягоды,
особенно черника, богаты биофлавонидами, уменьшающими риск развития атеросклероза.
3. Черный и зеленый чаи
содержат полифенолы, позволяющие остановить накопление липопротеина низкой плотности (LDL, или так называемого «плохого холестерина») и предотвратить его налипание на стенках артерий.
4. Куркума и тмин —
две специи с высоким содержанием куркумина — компонента, борющегося с воспалительными процессами, которые считаются одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, куркума предотвращает накопление излишнего количества холестерина.
5. Овощи,
например брюссельская и цветная капуста, брокколи, репа, брюква, листовая горчица, богаты индолами, сульфорафанами и глюкозинолатами. Эти овощи семейства крестоцветных помогают улучшить метаболизм холестерина.
6. Цитрусовые
содержат не только витамин С, но и многочисленные биофлавониды, в том числе кверцетин и лимоноиды, снимающие воспаление и понижающие уровень холестерина.
7. Льняное, конопляное масло и жирная рыба
(особенно лосось, сом, скумбрия и форель) содержат большое количество жирных насыщенных кислот омега-3, омега-6 и омега-9, а также растворимые волокна. Масла омега-3 понижают содержание холестерина и триглицеридов, повышают уровень «хорошего» холестерина (HDL, холестерина высокой плотности) и сокращают сворачиваемость крови.
8. Соевые продукты,
например тофу, темпех и мисо (соевые сыры), богаты генистейном и другими изофлавонами, способными понижать уровень холестерина.
9. Морковь и морковный сок
отличаются высоким содержанием бета-каротина — антиоксиданта, предотвращающего развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Включайте в рацион питания и другие продукты, богатые бета-каротином, в том числе капусту, тыкву, батат, темную листовую зелень, абрикосы и морские водоросли (ламинария, красная водоросль).
